1 atado pencas de acelga (la parte blanca)
Agua c/n
1 cta sal marina (opcional)
Pimienta a gusto
3-7 dientes ajo
1 manojo perejil
1 chorro aceite
Lavar las pencas y hervirlas con suficiente agua (hervirlas solo lo necesario para que queden al dente). Picar el ajo y perejil, poner en un bol grande y agregar la sal (la sal marina no produce hipertension),y los otros condimentos a gusto.
Preparar partes iguales de vinagre y agua. Si va a ser consumido en breve, puede ponerse menos cantidad de vinagre. Puede agregarse un chorro de aceite. Agregar a la preparación anterior. Entreverar bien.
Poner las pencas en esta preparación cortadas en tiras de 2 a 3 cm.
Dejar reposar el la heladera por lo menos dos horas para que tome gusto.
Fuente: Cookpad
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