Tortillas de acelga rebozadas

1 paquete de acelga 

1 huevo

150g queso fresco

Pan rallado c/n

En un bol, colocar la acelga cortada en trocitos, el huevo y condimentar a gusto. Armar las tortitas y colocar queso fresco en cubitos en el centro. Pasar por pan rallado y llevar a horno moderado durante 15 a 20 minutos.

Fuente: Revista Pronto

Croquetas de brocoli y chía

500g brócoli fresco

200g pan molido

1/2 cebolla morada

1 cta ajo en polvo

2 huevos

3 cdas perejil fresco

3 o 4 cdas queso gorda

Sal y pimienta negra molida a gusto

1 cda colmada semillas de chía 

Limpiar el brócoli, cortarle el tallo, separar las flores y poner por 5 minutos en una olla de agua hirviendo con sal. Al cabo de este tiempo, retirar del agua y dejar escurrir por unos minutos.

Picar finamente la cebolla, el perejil, el queso y el brócoli. Colocar estos ingredientes en un bowl  junto con las semillas de chía. Agregar los huevos. Sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien todo con la ayuda de una espátula. Añadir el pan molido y volver a mezclar nuevamente.

Engrasar una bandeja para horno con aceite en spray. Con la mano, ir formando pequeñas bolas de la preparación. Lo ideal es que estas bolitas tengan aproximadamente el tamaño de una pelota de pingpong, es decir, unos 4-5 cm de diámetro. Ir colocándolas sobre la bandeja. Hornear a 180ºC por unos 30 a 35 minutos.

Fuente: Semillas Trajano

Pencas de acelga a la vinagreta

1 atado pencas de acelga (la parte blanca)

Agua c/n 

1 cta sal marina (opcional)

Pimienta a gusto 

3-7 dientes ajo

1 manojo perejil

1 chorro aceite

Lavar las pencas y hervirlas con suficiente agua (hervirlas solo lo necesario para que queden al dente). Picar el ajo y perejil, poner en un bol grande y agregar la sal (la sal marina no produce hipertension),y los otros condimentos a gusto.

Preparar partes iguales de vinagre y agua. Si va a ser consumido en breve, puede ponerse menos cantidad de vinagre. Puede agregarse un chorro de aceite.  Agregar a la preparación anterior. Entreverar bien.

Poner las pencas en esta preparación cortadas en tiras de 2 a 3 cm. 

Dejar reposar el la heladera por lo menos dos horas para que tome gusto.

Fuente: Cookpad

Galletitas de avena

2/3 tazas aceite

3/4 tazas azúcar

2 tazas harina

1 taza avena

2 huevos

2 ctas polvo de hornear

1 cta cáscara de limón

2 cdas esencia de vainilla

Batir los huevos con un tenedor. Agregarles el aceite, la vainilla y la cáscara de limón; continuar batiendo. Añadir el azúcar en forma gradual. Por otro lado, tamizar la harina y el polvo de hornear; añadir esta mezcla a la preparación anterior junto con la avena.

Colocar la mezcla en una fuente para horno y hacerlo con la ayuda de una cucharadita para que cada porción sea del tamaño de una galletita.

Hornear a 200°C durante aproximadamente10 minutos. Retirarlas, de manera inmediata, una vez que estén listas.

Fuente: Las recetas de la Abuela 

Pepas saludables (16 unidades)

250g harina integral 

5 cdas soperas de aceite de girasol 

60g azúcar integral 

1 cta polvo de hornear 

2 huevos 

Dulce de membrillo cortado en trocitos c/n

En un bol, colocar la harina mezclada con el polvo de hornear, en el centro colocarle el aceite y el azúcar. Mezclar la preparación y agregar los huevos. Unir sin amasar demasiado. 

Moldear bolitas con las manos húmedas, ahuecarlas y ponerles en el centro el dulce de membrillo. Reservar en la heladera por un mínimo de 30 minutos para que entren frías al horno. Hornear a temperatura moderada durante 7 minutos o hasta que se doren los bordes. Sacar enseguida de la asadera. 

Fuente: Nutrirte Sur

Hamburguesas de calabaza y choclo

1 lata de choclo

1 calabaza

200g quinua

Pan rallado c/n

Salsa de soja a gusto

Nuez moscada, canela, comino

Sal y pimienta

Hervir la calabaza unos 20 minutos. Cocinar la quinua en abundante agua por unos 10 minutos hasta que rompa hervor. Estara lista cuando el grano se haya abierto y dentro desprenda una especie de “pelitos” blancos. Escurrir y agregar sal.

Procesar la calabaza junto con el choclo. Añadir la quinua con un poco de la salsa de soja, el pan rallado y las especias a gusto. Salpimentar, armar las hamburguesas y cocinar hasta que estén doradas.